10月份鬼混到了星星級飯店與有興趣減重的員工們分享生酮減重與防彈咖啡，這兩種飲食方式儼然成為了減重潮流中的明星，只是該怎麼吃才能瘦的健康、瘦得皮膚光亮?這算是門大學問!
在課程裡大概分成了3個部份，這次就用文字簡單的與大家分享:
- 瞭解生酮飲食
生酮飲食是由治療癲癇的禁食開始，後來經過醫學研究改變飲食模式，將碳水化合物(也就是醣跟糖)在食物中的比例降到最低，補充適量的蛋白質與選擇好的油脂，讓患有癲癇的病患可以免於飢餓的困擾又可以達到治療的效果，也發現生酮飲食眾多副作用中最愛的一個→消耗體脂肪!到了近代，健美運動員希望於比賽前將體脂肪下降，凸顯肌肉線條，運用了這套飲食方式，因效果不錯而意外爆紅!
想要進行生酮飲食也是需要做好功課，認識食物→搞懂飲食六大分類，誤把全穀根莖類的南瓜當做蔬菜吃，這就功虧一簣了!還有就是做好身體的食安管理員→看懂成份標示和營養標示，例如工續較複雜、看起來無害的食品:培根、臘肉、香腸等，這都可能含有隱形類，但依據台灣食品衛生安全法規，其實都是需要標示出來的唷!!另外，還要做好口腹欲望控制，有耐心的等待身體調適和適應新的能量運用模式!
還有還有...不少人認為生酮飲食就是吃肉減肥法!這是不正確的~~~生酮飲食最主要的是想要身體由以醣類、肝醣轉換成以脂肪做為主要能量來源的飲食方式，若這時吃進了大量的肉類，也就是攝入大量的蛋白質，蛋白質會在體內分解合成葡萄糖，造成血糖增加身體就又會回到以葡萄糖做為能量來源停止生酮唷!
- 什麼是防彈咖啡?
防彈咖啡是源自於一位美國矽谷的工程師，他在一次的旅行中接觸了酥油茶，因為油脂含量高延遲了飢餓感的發生，工程師覺得除了精神狀況較好以外，專注力也提升了，整個人像是穿了防彈衣一樣堅強(鬼混是覺得這應該算是美式幽默，形容得有點誇張啦!)，所以回美國後將酥油茶加以改良，衍伸出現了「防彈咖啡」，防彈咖啡的做法不算太困難，只需要準備現泡熱黑咖啡、天然無添加的奶油還有椰子油或中鏈脂肪(MCT)，再將這些材料以果汁機攪拌均勻即可，口感類似卡布其諾，味道也因為加了奶油，所以帶有奶香!一般習慣喝咖啡的人應該都可以接受，若不喝咖啡的人也可以無糖可可粉或是其他無糖茶飲取代，可以自行變化!
防彈咖啡的食材選擇，網路上幾乎都是建議使用「有機咖啡豆」、「草飼無鹽奶油」、「公平交易的椰子油」，經過鬼混思考消化後，主張者主要想表達的應該是：「請選擇品質優良，不過度加工及不添加人工添加物的可靠食材」。若要鬼混給個建議，應該會說...每個人喜歡的口感和味道不同，這是個長期抗戰，可以多方嘗試!但購買時，記得看清楚成份標示，千萬別買到含糖的奶油唷!!
在油脂的選擇上，除了一般常見的中鏈脂肪(MCT oil)、椰子油以外，還有其他油脂可以選擇，不同的油脂中，除了含有不同比例的單元不飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸，其中也含有需多獨特的植化素(例如:橄欖多酚、木質酚、斛皮素、芝麻酚、芝麻素等)
重點來囉~~若要以防彈咖啡做為減重的飲食，切記最好搭配生酮飲食或低醣飲食，否則....你的體積不但不會縮小，反而可能會變大!還有，如果喝了防彈飲品，一般建議與下一餐間要間隔6個小時!對於6個小時這時間，需要考量到每個人對於油脂的消化速度，所以鬼混是建議喝了防彈後，最好等到肚子餓了後在進食會比較好一些(當然你要分得出到你身體是真的餓，還是嘴纏的肚子餓!)!
- 鬼混的經驗分享?
鬼混在之前的文章中有分享過使用生酮飲食法減重的經驗，有興趣的可以點選回顧唷!這次我們就來說說更細微，有關營養素的部份吧!不是鬼混再推銷維生素(維他命)，而是維生素在身體代謝中佔有非常重要的地位!就像機車或是汽車一樣，除了記得加汽油以外，還需要機油、齒輪油幫助機械運轉。人體是以三大營養素(碳水化合物、蛋白質、脂肪)做為主要能量來源，但在將食物轉換成身體可以使用的能源的同時，是需要維生素、礦物質來做協助!對於減重的人來說，維生素及礦物質更是重要，例如:維生素B群，可以維持代謝平衡，讓身體可以更有效率的將體脂肪轉換成能量進入細胞運用。因在能量代謝及運用的過程中身體需要各式各樣的酶(又稱為酵素)來協助，而酶的活化就是需要些礦物質和輔酶的協助，所以這些礦物質又被稱為輔因子，例如:鈣、鎂、鋅、銅、錳、鐵等。
在生酮飲食中，在食物上相較於一般飲食的人選擇少(因少了水果和全穀根莖類)，且部分以減重為目標的酮學，會搭配防彈咖啡或斷食來進行飲食控制，所以在維生素、礦物質及自然質化素的攝取上更顯不足，所以額外的補充鬼混覺得是需要的!
以上是鬼混對於生酮飲食及防彈咖啡的簡介，若有任何問題也歡迎留言或來信詢問唷!
註:部分圖片取自『美的好朋友』與『食力』，感謝分享圖片，若有任何問題麻煩來信反應!謝謝!
~生酮文章回顧~
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