國健署在國民營養調查發現，台灣民眾鈣攝取最充足的年齡層在2個月~6歲之間，7歲過後不論男女族群鈣攝取普遍不足，其中13~15歲及16~18歲年齡層的攝取僅有30~39%達到每日建議攝取量(國民膳食營養素參考攝取量第八版 13~18歲族群，鈣每日建議攝取量為1200mg/天)!19歲以上民眾鈣攝取亦僅有46%~58%達到每日建議攝取量(國民膳食營養素參考攝取量第八版 19歲以上族群，鈣每日建議攝取量為1000mg/天)!

       鮮奶是我們最隨手可得、即開即飲的天然鈣補給飲料，每100ml的牛奶可提供100mg的鈣!除了鈣裡頭還含有維生素B群、優質蛋白質提供完整人體所需的必需胺基酸，其中維生素B2(也就是俗稱核黃素)在科學研究上發現其與骨骼密度有正相關，當維生素B2攝取不足、缺乏時，可能造成骨密度下降影響骨質健康。

       在我的餐盤口訣中建議「早晚一杯奶」，早上和晚上各喝一杯約230ml的牛奶，除了補充優質蛋白質外，還可以滿足將進50%的鈣質需求!補足鈣質需求除了可以維持骨質健康外，還可以調節血壓、預防腎結石並促進代謝!

       黃豆是被認定為長在土地裡的肉，除了含有可以提供人體所需的必需胺基酸外，還包含了植物固醇、膳食纖維，可輔助身體降低發炎因子、維持腸道菌叢生態、促進腸道健康，近年更有續多文獻表達相較於動物性蛋白質，食用植物性蛋白質可以降低三高的發生(當然這也與個人的生活模式、飲食習慣有很大的關係!)。

       無糖豆漿的蛋白質比例將視所使用的水與黃豆比例有所變動，參考台灣衛生福利部食品藥物管理署食品營養成分資料庫，無糖豆漿所含的碳水化合物較牛奶低，適合進行低醣飲食者選用，且其富含的菸鹼素與葉酸。

      菸鹼素是屬於維生素B群之一，可輔助身體能量代謝增進皮膚、神經系統、黏膜及消化系統健康。

      葉酸則與紅血球形成有關，有助於核酸與核蛋白的形成。在孕婦身上更為重要，因葉酸可為植胎兒的正常發育與生長。

       美國臨床研究未發現，時用黃豆製品會與子宮肌瘤有關!子宮肌瘤成因很多，並非僅因飲食而誘發!  不均衡的飲食型態、不良生活型態、環境汙染 等，都很容易誘發各種文明癌、文明瘤!

       目前研究尚無法確定造成男性障礙兇手就是大豆異黃酮!且也有研究指出攝取大豆製品的男性，具有較佳的精蟲品質! 不行，就乖乖去找醫生做個完整檢查!另外，均衡飲食、不挑食和適量運動，是維持健康的不二法門!

       胡言亂語營養師從台灣衛生福利部食品藥物管理署食品營養成分資料庫中撈出了牛奶及豆漿的營養成分資料，並針對部分營養素做了統整，提供給大家參考:

1. 在不過敏的條件下牛奶和無糖豆漿都是不錯的蛋白質飲品來源，可以交錯變化著喝增加不同營養素的攝取。
2. 仿間流行的燕麥奶、杏仁奶其蛋白質含量低，燕麥奶主要為碳水化合物、無糖杏仁奶主要營養素為脂肪。